Morda se boste odločili, da postanete kuhar, ker uživate v kuhanju in radi eksperimentirate v kuhinji. Čeprav je to zahtevna kariera, je lahko tudi zelo zadovoljna, če je to nekaj, kar imate radi. Začnite graditi kuharske sposobnosti, ki jih potrebujete, da postanete kuhar, tako da vadite doma, dobite službo v restavraciji in dobite povratne informacije od drugih. Nato se šolajte za kuharja v šoli ali pod vodstvom mentorja. Končno se zaposlite v restavraciji in napredujte do vloge kuharja.
Koraki
1. del od 3: Kako razviti svoje kuharske sposobnosti
Korak 1. Kuhajte doma, da izboljšate svoje sposobnosti
Izberite recepte, ki se vam zdijo privlačni, nato pa jih naredite sami. Ko postanete boljši pri kuhanju, preizkusite recepte, ki vključujejo nove spretnosti, ki jih še niste preizkusili. Ne bojte se eksperimentirati z recepti, da jih naredite sami.
Poigrajte se z različnimi vrstami kuhinje, da vidite, kaj ustreza vašemu slogu in okusu. Na primer, eno noč lahko pripravite italijansko hrano, naslednjo noč mehiško, nato pa svoje hamburgerje
Nasvet:
Ko se zaposlite v restavraciji, boste morali kuhati zelo hitro, da boste sledili zahtevam strank. S prakso bo hitro kuhanje postalo lažje.
Korak 2. Poskusite s hrano, da ustvarite svoje recepte
Del zabave pri kuhanju je tudi priprava posebnih jedi. Ko se seznanite s pogostimi sestavinami, se začnite igrati z recepti, da jih naredite sami. Tvegajte, da boste lahko ustvarili nekaj povsem novega!
- Začnite tako, da spremenite obstoječi recept, da naredite nekaj drugačnega. Nato poskusite mešati sestavine, ne da bi upoštevali recept.
- Nekatere vaše stvaritve bodo uspešne, druge pa neužitne. To je normalno, zato ne obupajte!
Korak 3. Kuhajte, da bodo drugi ljudje prejeli povratne informacije o vaših obrokih
Čeprav se je grozno odpreti kritikam, vam lahko povratne informacije pomagajo, da rastete kot kuhar. Čim pogosteje pripravljajte hrano za ljudi, nato pa jih vprašajte, kaj jim je pri vaših jedeh všeč ali ne. Vključite povratne informacije, ki so vam smiselne.
Če je mogoče, hrano postrezite ljudem, ki uživajo v kuhinji, ki jo radi pripravite. Lahko bodo podali boljše mnenje. Recimo, da uživate v pripravi indijske hrane. Boljše povratne informacije boste dobili od nekoga, ki uživa v indijski hrani
Korak 4. Oglejte si druge kuharje, da se naučijo njihovih tehnik
Od gledanja drugih se lahko veliko naučite. Oglejte si kuharske oddaje in spletne vadnice, da vidite, kako delujejo drugi kuharji. Poleg tega opazujte kuharje ali kuharske mojstre, ki jih poznate. Poskusite se učiti iz načina njihovega delovanja.
Ne skrbite, da boste kopirali način, kako nekdo nekaj naredi. Želite imeti svoj slog! Vendar pa pomaga opazovati, kako izvajajo določene spretnosti in kako ustvarjajo s sestavinami
Korak 5. Zaposlite se v restavraciji, da boste razvili svoje sposobnosti in nadaljevali življenje
Čeprav bi bilo super začeti kot kuhar, traja nekaj časa, da se premaknete na karierno lestvico. Začnite z restavracijskim delom na nizki ravni, ki vam bo pomagal naučiti se spretnosti, ki jih potrebujete. Prijavite se za vsa delovna mesta v restavracijah, za katera vidite lokalno oglaševanje.
Vaše prvo restavracijsko delo verjetno ne bo prestižno, vendar se vsi začnejo pri dnu. Verjetno boste delali kot redni kuhar. Tako se boste naučili spretnosti, ki jih potrebujete za napredovanje po karierni lestvici in sčasoma postali kuhar
Nasvet:
Delo v restavraciji je še posebej pomembno, če ne nameravate hoditi v kulinarično šolo. Delo v kuhinji vam bo pomagalo, da se naučite spretnosti, ki jih potrebujete, da postanete kuhar, hkrati pa sestavite svoj življenjepis.
2. del 3: Kako se usposobiti za kuharja
Korak 1. Vpišite se v kulinarični program za celovito izobraževanje
Obisk kulinarične šole za kuharje ni obvezen, lahko pa vam pomaga pri zaposlitvi. Večina kulinaričnih programov ponuja široko izobraževanje o prehrani, tehnikah priprave sanitarne hrane, mesarstvu, pecivu in drugih osnovnih kuharskih znanjih. Raziščite kulinarične programe in se nato obrnite na svojih 3-5 najboljših izbir.
- Programi so na voljo na trgovskih ali poklicnih šolah, fakultetah in kulinaričnih inštitutih. Morda boste v 6-9 mesecih lahko pridobili potrdilo o kulinariki na obrtni ali poklicni šoli. Če želite študij kulinarike na lokalni fakulteti, pričakujte, da bo vaš program trajal približno 2 leti. Poleg tega lahko na fakulteti, univerzi ali kulinaričnem inštitutu pridobite 4-letni diplomski študij kulinarike.
- Poiščite program, ki ponuja tečaje iz poslovanja, menedžmenta in človeških virov, če mislite, da boste nekoč lahko odprli svojo restavracijo.
Korak 2. Če nameravate biti kuhar samouk, trenirajte doma
Medtem ko vam obisk kulinarične šole pomaga pri učenju veščin, ki jih potrebujete, se lahko odločite, da se boste naučili tega, kar morate vedeti. Vsak dan vadite kuhanje v svoji kuhinji. Kuhajte obroke za svojo družino ali prirejajte dogodke v svojem domu, da se naučite več. Potisnite se iz svojega območja udobja, da se boste naučili spretnosti, ki jih potrebujete.
- Prostovoljno kuhajte za zabave in dogodke, če ljudje kupujejo sestavine za vaše recepte.
- Uporabite spletne vaje in kuharske knjige, da se naučite novih veščin.
Nasvet:
Morda bo težko dobiti službo, če si samouk. Vendar pa vaša hrana govori sama zase. Če ste nadarjen in ustvarjalen kuhar, boste imeli več možnosti za zaposlitev.
Korak 3. Poiščite pripravništvo v restavraciji, da sestavite svoj življenjepis
Čeprav pripravništvo ni zelo glamurozno, lahko odpre vrata za delo, ki ga želite. Obrnite se na lokalne restavracije in se pozanimajte o razpoložljivih praksah. Če ga ne najdete, vprašajte lokalnega kuharja ali lastnika restavracije, ali bi vas sprejeli kot kratkoročnega pripravnika. V tem času opazujte kuharja, sous chefa in kuharske mojstre, da se naučite novih veščin. Poleg tega natančno upoštevajte vsa navodila, ki vam jih dajo.
- Nekatere šole kulinarike imajo odnose z lokalnimi restavracijami, ki ponujajo prakso za študente.
- Vaše pripravništvo bo verjetno neplačano. Vendar ga obravnavajte kot redno službo, da boste lahko pri prijavi na delo dobili dobro referenco.
Korak 4. Pridobite certifikat, če se osredotočite na določeno področje
Za kuharja običajno ne potrebujete nobenih certifikatov. Lahko pa se odločite, da ga boste dobili, če imate specializacijo, ki jo nameravate opravljati. Če ste se usposabljali na določenem področju, opravite certifikacijski test, ki vam bo pomagal okrepiti življenjepis.
- Morda boste na primer dobili certifikat mojstra slaščičarja, dekoraterja ali sous kuharja.
- Če imate zahtevano izobrazbo in izkušnje, lahko opravite certifikacijski preizkus prek združenja raziskovalnih kuharjev, ameriške kulinarične zveze, ameriškega kulinaričnega inštituta in združenja osebnih kuharjev ZDA.
3. del 3: Kako napredovati do kuharja
Korak 1. Prijavite se za vstopna mesta v kuhinji v lokalnih restavracijah
Ko začenjate svojo restavracijsko kariero, bodite odprti za vse položaje, ki vas čakajo. Poiščite zaposlitev v lokalnih restavracijah, nato jim pošljite vlogo, spremno pismo in nadaljujte. Pošljite več prijav hkrati, da povečate možnosti za zaposlitev.
- Morda boste začeli kot kuhinjski pomočnik ali vrtne jaslice, ki pripravlja predjedi, juhe in hladne jedi. Naslednji korak je linijski kuhar, nato sous chef, to je položaj neposredno pod glavnim kuharjem. Končno lahko postanete glavni kuhar restavracije.
- Če ste že delali v kuhinji, boste verjetno dobili boljše delo kot nekdo, ki šele začenja.
Korak 2. Povežite se z drugimi kuharji in lastniki restavracij za vzpostavitev povezav
Povezave vam lahko pomagajo hitreje napredovati po karierni lestvici. Pogovorite se z drugimi kuharji, spoznajte lastnike restavracij in se udeležite dogodkov v industriji, da komunicirate z drugimi na svojem področju. To vam bo pomagalo vzpostaviti odnose z ljudmi, ki bi lahko pomagali pri vaši karieri.
- Ko ste na dogodku s servirano hrano, prosite za pogovor s kuharjem.
- Pogovorite se z ljudmi, ki jih srečate med treningom.
Korak 3. Premaknite restavracije, da izboljšate svoje sposobnosti in pridobite boljše položaje
Ne pričakujte, da boste celotno kariero preživeli v isti restavraciji. Namesto tega boste verjetno morali zamenjati restavracije, da nadaljujete z vzponom na karierni lestvici. Nenehno bodite pozorni na nova delovna mesta in se prijavite za delovna mesta, ki vam bodo pomagala doseči cilj, da postanete kuhar.
Na primer, če trenutno delate kot kuharski mojster, se prijavite za zaposlitev sous chefa v drugih lokalnih restavracijah
Različica:
Morda se boste odločili, da odprete svojo restavracijo. Vendar ne pozabite, da to zahteva, da imate poslovne sposobnosti.
Korak 4. Zaposlite se kot sous chef in se naučite spretnosti za glavnega kuharja
Sous chef deluje neposredno pod glavnim kuharjem, kar vam pomaga razviti svoje sposobnosti in življenjepis. Poiščite službo sous chefa, potem ko postanete kuharski mojster. Načrtujte, da boste na tem položaju delali vsaj 1-3 leta, preden se povzpnete na mesto glavnega kuharja.
Običajno boste že imeli znanje in spretnosti, ki jih potrebujete za kuharja, ko prevzamete položaj kuharja. Morda pa še nimate kuhinjskih izkušenj in znanja, da bi bili glavni kuhar, kar boste dobili kot sous chef
Korak 5. Ko je na voljo, se dvignite na mesto glavnega kuharja
Ko dosežete položaj sous chefa, poiščite priložnosti, da postanete glavni kuhar. Spremljajte odprtja restavracij in karierne poti glavnih kuharjev na vašem območju. Povežite se z možnimi stiki za zaposlitev, ki bi vam lahko pomagali pri nakupu lastne kuhinje. Ko se odpre delovno mesto, se obrnite na lastnika restavracije ali vodjo najema in mu ponudite, da mu pokažete svoje sposobnosti.
- Morda bo trajalo nekaj let, da postanete glavni kuhar.
- Spoznavanje prijateljev v gostinstvu je najboljši način, da svoje delo opazite. Bodite prijazni do vseh, ki jih srečate, ker nikoli ne veste, kdo bi vam lahko pomagal doseči vaš končni cilj - biti kuhar.
Vzorec spremnega pisma
Vzorec spremnega pisma kuharja
Podprite wikiHow in odklenite vse vzorce.
Video - z uporabo te storitve se lahko nekateri podatki delijo z YouTubom
Nasveti
- Ne bojte se eksperimentirati v kuhinji! Morda boste imeli nekaj napak, vendar se boste naučili tudi novih veščin.
- Oglejte si kulinarične programe na lokalnih šolah na vašem območju. Vse več šol ponuja nočne tečaje, certifikacijske programe in polne kulinarične stopnje.
- Bodite prijazni do vseh v kuhinji. Pomivalni stroji, čakajoči in gostje, ki jih srečate danes, bodo morda jutri odprli vročo novo fuzijsko restavracijo.
- Naj več ljudi poskusi vaše jedi. Kar vam ustreza, je lahko za nekatere preveč pikantno ali slano.
- Nekatere kulinarične šole ne zahtevajo kuhinjskih izkušenj, zato se vam ne zdi, da ne morete nadaljevati kariere kuharja, če niste delali v restavraciji.
Opozorila
- Pri ravnanju z noži bodite previdni, saj se lahko preprosto porežete.
- Verjetno boste dolgo delali kot kuhar, kar bo verjetno vključevalo praznike in vikende. To morda ne bo nič hudega, če imate radi svoje delo, lahko pa bo težko, če ne uživate v kuharju.